• Conocer los fundamentos del manejo agroecológico de un sistema campesino.
• Ver, comprender y practicar técnicas de producción y experiencias de comercialización de productos agroecológicos.
• Desarrollar capacidades para la construcción de propuestas de transición agroecológica con productores de la agricultura familiar.
• Brindar elementos que permitan un discurso compartido con los principios de agroecología y soberanía alimentaria
• Reflexionar sobre el rol y la identidad del agricultor familiar como actores claves en la producción local de alimentos saludables

Módulo 1

• El sistema Productivos: Visualización del sistema productivo, sus elementos e interrelaciones.
• El suelo escenario de vida.
• Prácticas para nutrir el suelo.
• Semillas y vida: selección, conservación y producción agroecológica en sus diferentes niveles.

Módulo 2

• El Componente Animal en nuestro sistema productivo. Fortalezas y debilidades.
• Ganadero-Mixto-Silbo pastoril-Pastoreo rotativo.
• El Manejo, la Sanidad y la genética
• Alimentación animal-Elaboración de raciones.
• Practicas agroecológicas para animales y plantas.

Módulo 3

• Mirar la chacra hacia afuera: el destino de la producción.
• Qué producimos, cómo vendemos y dónde vendemos.
• Qué tengo que tener en cuenta en el proceso de elaboración y transformación de alimentos. Buenas prácticas. Certificaciones. Sistema impositivo. Registros.
• Demostración de Buenas prácticas en la elaboración de productos en conserva dulce/salado.
• Intercambio de Experiencias de comercialización.
• Elaboración de un proyecto sobre manejo agroecológico.

Coordinación educativa: Claudia Tofanelli y Ariel

Coordinación operativa: Nino Perez

Docentes productores: Juan Caseres y Raúl Cococioni

Docentes especialistas: Fernando Fleytas (Fredy) --- e invitados especiales pertenecientes al Instituto Fuentes Godo de la UNNE- Facultad de Nutrición de la Universidad católica- Tecnicos de la Secretaria AF